Daikonkers germés (BIO)

Les germes se cultivent facilement dans l'eau. Le daikon, aussi appelé radis, est cultivé spécifiquement pour la production de germes de légumes. Ces germes sont riches en vitamines A, B1, B2 et C, ainsi qu'en minéraux. Les jeunes pousses ont une saveur fraîche et légèrement piquante, rappelant celle du radis. Elles se marient à merveille avec le thon, le saumon, le maquereau et le hareng, ainsi qu'avec les fromages et les salades.

Répartissez les graines en fine couche sur le plateau de semis et rincez-les délicatement à l'eau courante. Remplissez un saladier d'eau jusqu'au fond du plateau et placez-le sur le rebord d'une fenêtre à température ambiante (20-22 °C). Changez l'eau quotidiennement. Vous pouvez également utiliser un beurrier vide rempli de coton humide et y déposer les graines. Maintenez le coton humide et savourez vos germes maison. Au bout de 5 jours, les germes (qui mesureront alors 3 à 5 cm) seront prêts à être consommés. Ils se conservent environ une semaine au réfrigérateur sans perdre leurs bienfaits nutritionnels.