Roquette (biologique)

Les choux de Bruxelles se cultivent facilement dans l'eau*. Leurs jeunes feuilles ont une saveur délicieuse, légèrement noisettée et poivrée. Elles se marient parfaitement avec le jambon cru, les fromages crémeux, le saumon fumé et les salades. Elles peuvent également servir de garniture pour les plats de viande et de pâtes. La roquette est riche en fer et contient des vitamines A et C.

Répartissez les graines en fine couche sur le plateau de semis et rincez-les délicatement à l'eau courante. Remplissez le bol en verre d'eau jusqu'au fond du plateau et placez-le sur le rebord d'une fenêtre à température ambiante (20-22 °C). Changez l'eau quotidiennement.
Vous pouvez aussi remplir un beurrier vide de coton humide et y saupoudrer les graines. En maintenant le coton humide, vous pourrez déguster vos germes maison. Au bout de 5 jours, les germes (qui mesureront alors de 3 à 5 cm de long) seront prêts à être consommés.

À NOTER ! Le basilic, la roquette et le cresson forment un gel au contact de l’eau. Ils sont donc moins adaptés à la germination en pot, qui nécessite un bon égouttage. Nous vous recommandons de les faire germer en les mélangeant à des germes de luzerne, de radis et de brocoli.