Cresson moutarde (biologique)

Les germes se cultivent facilement dans l'eau. Cette variété de germe possède une saveur de moutarde relevée et caractéristique. Délicieuse sur un sandwich au fromage, au jambon ou au foie gras. Elle rehausse également la saveur de la purée de pommes de terre, de la soupe à la moutarde ou encore de la mayonnaise avec des moules ou du poulet froid. Elle est riche en calcium, en fer et en vitamines A, B1, B2 et C.

Répartissez les graines en fine couche sur le plateau de semis et rincez-les délicatement à l'eau courante. Remplissez le bol en verre d'eau jusqu'au fond du plateau et placez-le sur le rebord d'une fenêtre à température ambiante (20-22 °C). Changez l'eau quotidiennement.
Vous pouvez aussi remplir un beurrier vide de coton humide et y saupoudrer les graines. En maintenant le coton humide, vous pourrez déguster vos germes maison. Au bout de 5 jours, les germes (qui mesureront alors de 3 à 5 cm de long) seront prêts à être consommés.
En prolongeant la durée de conservation de quelques jours, les germes développeront davantage de feuilles. Ils peuvent être conservés au réfrigérateur pendant environ une semaine sans perdre leurs bienfaits nutritionnels.