Pourpier vert (Portulaca oleracea)
Le pourpier vert est un légume un peu oublié, mais pas dans votre potager ! Ses feuilles saines et savoureuses se prêtent à de nombreuses préparations et offrent une délicieuse saveur acidulée et légèrement salée. Envie de cultiver du pourpier vert vous-même ? Sur Megatuinshop, commandez facilement et à petit prix des graines de Portulaca oleracea en ligne.
Le pourpier vert n'est pas un légume oublié
Parce qu'on l'utilise moins souvent en cuisine qu'avant, ce légume est parfois considéré comme « oublié ». Rien n'est plus faux, car avec les graines de légumes Buzzy, vous pouvez cultiver vous-même le plus savoureux des pourpiers d'été. Vous pouvez le faire en pots et en terrines à l'intérieur, mais aussi directement en pleine terre, par exemple dans une serre ou en bordure de jardin.
Le saviez-vous ? Outre le pourpier d'été, il existe aussi le pourpier d'hiver. Si la saveur est pratiquement identique, les feuilles de la variété d'hiver sont un peu plus délicates. Le pourpier d'été, quant à lui, est plus ferme, ce qui lui confère une texture croquante.
Dans quels plats peut-on l'utiliser et comment le préparer ?
Ce légume savoureux se prête à de nombreuses préparations. Ses feuilles ont une saveur fraîche, légèrement piquante ou salée. On peut l'ajouter cru aux soupes et aux salades, par exemple, ou préparer un ragoût de pourpier. Rincez les feuilles à l'eau tiède et faites-les bouillir 5 à 10 minutes maximum.
Semer et cultiver son propre pourpier d'été est également excellent pour la santé. Les feuilles de cette plante verte, souvent oubliée, regorgent d'antioxydants et de vitamines, notamment A et E. Elles sont aussi riches en acides gras oméga-3.
Comment semer et cultiver soi-même du pourpier vert ?
Cultiver soi-même du pourpier (Portulaca oleracea) est très facile. Après le semis, vous pourrez rapidement profiter de ce pourpier d'été. Les plants poussent incroyablement vite. Vous pouvez cultiver ce légume aussi bien à l'extérieur qu'à l'intérieur, par exemple dans un kit de propagation avec un substrat de culture.
Semez à l'intérieur ou sous verre.
- Commencez les semis entre mars et mai
- Semez les graines peu profondément en largeur
- Recouvrez les graines d'un peu de terre et d'un linge humide.
- Les graines germent en 3 à 7 jours.
- Aménagez un endroit ensoleillé
Semez en plein air, à même le sol.
- Plantez le pourpier en pleine terre de mai à août.
- Maintenir une distance de plantation de 12 cm (cela prévient les maladies fongiques telles que la pourriture lente).
- Arroser au minimum (le pourpier d'été retient bien l'eau dans ses tiges).
- Récoltez le pourpier d'été de juin à octobre.
Astuce supplémentaire ! Vous pouvez souvent récolter ces légumes en six semaines. Coupez les tiges avec un couteau bien aiguisé et propre, mais laissez les racines du pourpier d'été intactes. Si le temps est favorable, vous aurez de fortes chances de pouvoir les récolter à nouveau.
Le sol doit idéalement être bien aéré et suffisamment humide. En choisissant un emplacement ensoleillé et chaud, les graines de légumes biologiques germeront encore plus vite. Une température extérieure d'environ 20 degrés Celsius est idéale pour ce légume « oublié » et pourtant si sain.
